Sahlep, Sahleb, Salep. Nečajový nápoj, zmes jemne mletého salepového koreňa rastúceho vysoko v horách na severovýchode Turecka a korenia (obvykle mletého zázvoru, vanilky a škorice) so sušeným mliekom. Dochucuje sa škoricou a sladí vanilkovým cukrom. V Turecku sa podáva hlavne v zime ako posilňujúci nápoj s podtitulom "afrodiziakum".
Salep sa pripravuje podobne ako krupicová kaša. Najprv si necháme zohriať mlieko (180 ml). Za stáleho miešania doň metličkou primiešame 2 kávové lyžičky kopcom Salepu. Miešame neustále až kym nezovrie a nezačne sa dvíhať hladina. Musí sa vytvoriť hustý, penistý nápoj. Podávame v šálke posypané škoricou a posekanými orieškami.
Copyright © 2015 - 2024
